На главную страницу
Карта сайта
Написать письмо
О ресторане
Новости
Меню
Бард-клуб "Шале"
Бильярд
Афиша
Афиша
Заказ столика
Как нас найти



Меню
Новый год 2014
Бизнес-ланч
Банкетное меню
Детское меню
Главная страница / Меню / Меню
Меню ресторана "Шале"


Цены действительны с 01.11.2013г 

ЗАВТРАКИ
365 ккал     Каша геркулесовая250 г           120 р.
392 ккал Каша рисовая250 г           120 р.
268 ккал Каша манная250 г           120 р.
270 ккал Гречневая каша на молоке250 г           120 р.
НАПОЛНИТЕЛИ К КАШАМ
Изюм42 ккал/15 г35 р.Тёртый шоколад51 ккал/10 г35 р.
Яблоко14 ккал/30 г35 р.Домашнее варенье 50 ккал/30 г40 р.
Киви15 ккал/30 г35 р.Мёд92 ккал/30 г35 р.
Банан117 ккал/30 г35 р.Грецкие орехи135 ккал/20 г35 р.
265 ккал     Омлет из двух яиц120 г           110 р.
254 ккал Яичница глазунья из двух яиц110 г           90 р.
НАПОЛНИТЕЛИ К ОМЛЕТУ И ЯИЧНИЦЕ
Сливочное масло111 ккал/15 г30 р.Шампиньоны9 ккал/30 г30 р.
Свежие томаты5 ккал/30 г30 р.Бекон153 ккал/30 г40 р.
Болгарский перец7 ккал/30 г30 р.Сыр 112 ккал/30 г40 р.
Лук репчатый 12 ккал/30 г30 р.Жареные колбаски 180 ккал/50 г70 р.
Лук зел¸ный1 ккал/5 г30 р.Коктейльные креветки26 ккал/30 г70 р.
Свежая зелень0 ккал/3 г30 р.
595 ккал Яйца Бенедикт 180 г           210 р.
Два яйца пашот с обжаренным беконом на французской булочке под голландским соусом.

477 ккал 

Сэндвич с индейкой250 г           190 р.
Копч¸ное филе индейки, салат айсберг, болгарский перец, лук, чесночный айоли. Подается в пите.
452 ккал Сэндвич с ветчиной и сыром 280 г               190 р.
Ветчина из птицы, молочный сыр, обжаренное яйцо, домашний айоли, свежие томаты, огурцы, салат айсберг, листья мангольда. Пода¸тся на обжаренном тостовом хлебе.
514 ккал Сэндвич с семгой и решти280 г           280 р.
 Творожный сыр, арахисовая паста, свежие томаты, огурцы, обжаренный картофель, слабосоленая семга. Подается на обжаренном тостовом хлебе.
590 ккал     Банановый креп 210 г           150 р.
Обжаренный банан в карамели с добавлением сливочного масла и коньяка с соусом из клубники. Пода¸тся в двух свежеиспеченных блинах.
324 ккал Фермерские сырники160 г           130 р.
 Три домашних сырника, приготовленных из свежего фермерского творога.
393 ккал Мюсли Берше 210 г           130 р.
Мюсли, приготовленные из зеленого яблока, овсяных хлопьев, малины, киви, винограда, клубники с добавлением меда и взбитых сливок, заправленные домашним йогуртом.
754 ккал Бельгийские вафли 240 г           140 р.
Приготовленные из заварного теста традиционные бельгийские вафли.
643 ккал Французские тосты190 г           120 р.
Обжаренный в курином яйце французский хлеб бриошь с добавлением  свежемолотой корицы и сливок.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
297 ккал     Капрезе 180 г           390 р.
Закуска из свежих томатов, сыра моцарелла, пармской ветчины с добавлением каперсов, маслин и коктейля из свежевыжатого лимонного сока и оливкого масла.
302 ккал Тартар из тунца и авокадо 190 г           390 р.
Филе тунца на подушке из авокадо, заправленное соком лайма с добавлением оливкового масла. Подаётся с кусочками мякоти красного грейпфрута.
667 ккал Сырное ассорти325 г           650 р.
 Сыры дор блю, камамбер, моцарелла, пармезан, скаморца, виноград, хлебные палочки Гриссини, мёд, лесные орехи.
583 ккал Сельдь по-альпийски 270 г           190 р.
Филе сельди, свежие томаты, красный лук, отварное яйцо, картофель, оливковое масло. Подаётся на тёмном ржаном хлебе.
375 ккал Кростини 170 г           210 р.
Обжаренный пшеничный багет с добавлением соуса песто, свежего базилика и микса из свежих и вяленых томатов.
САЛАТЫ
178 ккал     Итальянский салат из сезонных овощей 200 г           260 р.
Микс из свежих и вяленых томатов, сладкого перца, свежего огурца, листьев салата рукколы, заправляется имбирно-горчичным соусом.
662 ккал     Салат Цезарь с австрийскими куриными котлетками  240 г           320 р.
Обжаренные куриные котлетки на листьях салата романо, свежие томаты черри с добавлением сыра пармезан, заправленные соусом Цезарь.
762 ккалСалат Цезарь с лососем 230 г340 р.
Обжаренный лосось на листьях салата романо, свежие томаты черри с добавлением сыра пармезан, заправленные соусом Цезарь.
705 ккалСалат Цезарь  с креветками230 г370 р.
 Обжаренные креветки на листьях салата романо, свежие томаты черри с добавлением сыра пармезан, заправленные соусом Цезарь.
404 ккал Салат Греческий на баклажане гриль 190 г           280 р.
Традиционный греческий салат на подложке из жаренного баклажана с добавлением оливкого масла.
214 ккал Салат Дьюкс с креветками и красным грейпфрутом180 г           410 р.
 Чёрные тигровые креветки на листьях салатов рукколы и мангольда с добавлением авокадо, томатов черри и красного грейпфрута, заправленные медово-оливковым коктейлем.
203 ккал Тёплый пайс салат с ростбифом230 г           450 р.
 Обжаренное филе говядины на подушке из листьев салата романо, айсберг, лолло россо, обжаренный картофель, стручковая фасоль, мини кукуруза, томаты черри с добавлением лукового соуса.
643 ккал Тёплый салат с баварскими колбасками300 г           250 р.
 Салат на основе жаренной свиной баварской колбаски, картофеля, томатов черри, листьев салата айсберг, заправленный зернистой горчицей и оливковым маслом.
382 ккал Салат Нисуаз 330 г           410 р.
Салат из консервированного тунца, печёного болгарского перца, картофеля черри, стручковой фасоли, каперсов, анчоусов, оливок, маслин. Подаётся на листьях салата латук, заправлен соусом Нисуаз, украшен яйцом пашот.
376 ккал Салат с куриной печенью200 г           250 р.
 Обжаренная куриная печень с добавлением лука, бальзамического уксуса в сочетании с миксом из листьев салатов лолло росса, айсберга, романо с добавлением оливкого масла. Салат украшен яйцом пашот.
455 ккал Салат Альпийская птица 200 г           290 р.
Листья салата айсберг, копчёная индейка, маринованные огурцы, перепелиные яйца, сыр, маслины, оливки, сметанный соус.

СУПЫ
228 ккал     Мясное панаше Консоме из курицы и сыра дор блю с добавлением ростбифа, говяжьего языка, баклажан, цукини, картофеля.300 г           250 р.
341 ккал Суп Франца Иосифа IКартофельный крем-суп с добавлением оливок, лука порей, сливок и говяжьего языка. Подаётся с пшеничными сухариками.250 г           190 р.
320 ккал Белый луковый суп Классический французский суп из белого лука на основе куриного бульона с добавлением тимьяна, розмарина, чеснока. Подаётся с пшеничными гренками и сыром пармезан.280 г           190 р.
402 ккал Крем-суп из кукурузы с жареным беконом и крутонами Нежный крем-суп из кукурузы с добавлением белого вина, куриного бульона и обжаренного бекона.280 г           230 р.
251 ккал     Консоме с мясом ягнёнка и чечевицей Французский суп на основе бульона из корейки ягнёнка с добавлением лука, чечевицы, моркови, сельдерея.320 г           330 р.
192 ккал Суп с куриными потрошками и домашней лапшой Лёгкий куриный бульон с добавлением яичной лапши, куриных желудочков и сердечек.250 г           180 р.
234 ккал Томатный суп с морепродуктами, базиликом и мятойСуп из свежих томатов, мидий, коктейльных креветок, лосося, кальмаров, чеснока с добавлением шпината и миндальной стружки.300 г           290 р.
321 ккалКрем-суп из белых грибов с пшеничными гренками250 г           230 р.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
400 ккал     Кокот из дичи в слоёном тесте Жульен из филе индейки, курицы и утки с добавлением сливок, сыра, репчатого лука, болгарского перца. Подаётся в корзинке из слоёного теста.120 г           190 р.
389 ккал Запеченные баклажаны с сыром и томатами Обжаренные баклажаны, свежие томаты с добавлением базилика, томатного соуса, сыров моцарелла и пармезан.250 г           340 р.
885 ккал Киш Лорен с беконом и брокколи Классический французский домашний пирог на основе песочного теста с добавлением обжаренного бекона, брокколи, сливочного сыра. Запекается с яичным соусом.200/30 г           290 р.
465 ккал Сырная закуска с релишем и томатами Закуска из свежих томатов, тимьяна, чернослива, чеснока с добавлением белого вина и сыра камамбер.220 г           310 р.
337 ккал Обжаренные яблоки с сыром скаморца Свежие яблоки, жаренные на открытом огне с копчёным сыром скаморца, заправленные ежевичным соусом.170 г           290 р.
411 ккал Французская закуска из сибаса с фасолью и креветками Закуска на основе сибаса, коктейльных креветок с добавлением стручковой фасоли, шпината, репчатого лука, белого вина, сливок и сухариков из пшеничного хлеба.270 г           310 р.
ЗАКУСКИ К ПИВУ
667 ккал     Ассорти немецких колбасок Жареные баварские свиные и телячьи колбаски. Подаются с картофельным пюре и соусом барбекю.250/30 г           410 р.
336 ккал Креветки отварные в резаном пиве Отваренные в резаном пиве креветки. Подаются со свежим лимоном.250 г390 р.
430 ккал Острые куриные крылышки с соусом барбекю Маринованные в луково-медовом соусе куриные крылья гриль. Подаются с соусом барбекю.250/30 г           390 р.
680 ккал Сырные шарики с беконом Немецкая закуска, приготовленная на основе обжаренного бекона, покрытая молочным сыром.160 г           160 р.
572 ккал Чесночные гренки Обжаренные гренки ржаного хлеба с чесноком и сырным соусом.200/30 г           130 р.
2600 ккал Ассорти закусок к пиву (на 2-4 персоны)для 2-х    900/150 г950 р.
5200 ккалАссорти немецких колбасок, острые куриные крылышки с соусом барбекю, сырные шарики с беконом, чесночные гренки. Подаются с соусами релиш, барбекю, сырный.для 4-х  1800/300 г1800 р.

ФЛАМЕК¨Ш / СЭНДВИЧИ / БУРГЕРЫ
457 ккал     Фламекёш с беконом и шампиньонами Бельгийская лепёшка, приготовленная на основе тончайшего теста из пшеничной муки с добавлением обжаренного бекона, шампиньонов, сыра пармезан, сметанного соуса.180 г           250 р.
360 ккал Фламекёш с пармской ветчиной и моцареллой  Бельгийская лепёшка, приготовленная на основе тончайшего теста из пшеничной муки с добавлением пармской ветчины, репчатого лука, сыра моцарелла, сметанного соуса.180 г           300 р.
398 ккал Фламекёш закрытый Бельгийская закрытая лепёшка, приготовленная на основе тончайшего теста из пшеничной муки с добавлением молочного сыра и свежей зелени.110 г           250 р.
249 ккал Фламекёш овощной Бельгийская лепёшка, приготовленная на основе тончайшего теста из пшеничной муки с добавлением свежих томатов, красного лука, цукини, баклажан, оливок, маслин, листьев базилика и томатного соуса.180 г           250 р.
1050 ккал Клаб сэндвич Шале Классический сэндвич на основе тостового хлеба с добавлением копчёного филе индейки, жареного бекона, листьев салата айсберг, свежих огурцов, домашнего айоли. Подаётся на выбор с картофелем фри или картофелем по-деревенски и томатным соусом.270/100/30 г 390 р.
286 ккал Фирменный альпийский бургер Фирменный бургер Шале, приготовленный на основе пшеничной булки с кунжутными семечками, обжаренной на гриле говяжьей котлеты, свежих томатов, листьев салата латук, свежих и маринованных огурцов, колец красного лука. Подаётся на выбор с картофелем фри или картофелем по-деревенски и томатным соусом.300 г           410 р.
ПАСТА
579 ккал     Спагетти с говядиной в томатно-сливочном соусе Итальянские спагетти, приготовленные с обжаренным филе говядины,  цукини, баклажанами, болгарским перцем, листьями базилика, сыром пармезан, сливками с добавлением томатного соуса.320 г           380 р.
872 ккал Феттуччини с сёмгой и прованскими травами в сливочном соусе Феттуччини с добавлением сёмги, белого вина, чеснока, сливок, сыра пармезан и листьев базилика.270 г           330 р.
971 ккал Классическая паста Карбонара с панчеттой Спагетти, приготовленные с итальянской грудинкой панчетта с добавлением сыра пармезан, заправленные яичными желтками.300 г           360 р.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
481 ккал     Бефстроганов с рёшти в сливочно-сметанном соусе Филе обжаренной говядины с шампиньонами в сливочно-сметанном соусе. Подаётся с австрийским картофельным рёшти и слайсом из обжаренных баклажан. 330 г           410 р.
411 ккал Пьядина с пармской ветчиной и сыром моцарелла Обжаренная на оливковом масле пшеничная лепёшка с добавлением пармской ветчины, сыра моцарелла и листьев свежего базилика.150 г           290 р.
460 ккал Телятина по-швейцарски Обжаренная телячья вырезка с репчатым луком с добавлением отварного картофеля, домашнего соуса айоли, молочного сыра, свежих томатов и зелени.300 г           460 р.
520 ккал Утиная грудка со шпинатом под соусом ребизоль Обжаренная утиная грудка магрэ с листьями шпината, вялеными томатами, маслинами, репчатым луком, свежей зеленью. Подаётся с соусом ребизоль из чёрной смородины. 290 г           590 р.
125 ккал Каре ягнёнка Каре ягнёнка, обжаренное на оливковом масле с добавлением чеснока, свежего розмарина. Подаётся с кориандровым соусом.320 г           690 р.
225 ккал     Стейк Рибай Толстый край австралийской мраморной говядины, обжаренный на гриле с морской солью. Подаётся с соусом демигляс.210 г           890 р.
201 ккал Эскалоп из индейки с пармской ветчиной и шалфеем Филе индейки, обжаренное на сливочном масле, с добавлением пармской ветчины и листьев свежего шалфея. Подаётся с соусом ребизоль.170 г           360 р.
977 ккал Баварский шницель из свинины Свиная шейка, обжаренная в кукурузной панировке. Подаётся с томатно-перечным соусом и гарниром из свежих овощей.250/30/100 г450 р.
1150 ккал Сырное фондю Нёшатель на две персоны Растопленное в глиняном горшочке ассорти молочных сыров с добавлением белого вина, чеснока, тёртого мускатного ореха. Подаётся с крутонами из белого пшеничного хлеба, кусочками свежего яблока, маринованными корнишонами, оливками, маслинами.450/360 г           750 р.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
385 ккал     Стейк лосося с салатом пак чой и спаржей Стейк лосося, припущенный на соевом соусе и оливковом масле, запечённый с миндальной стружкой. Подаётся с салатом пак чой и зелёной спаржей.265 г           570 р.
670 ккал Дорада с овощами под сметанно-горчичным соусом, запечённая в пергаменте Дорада, запечённая с морковью, цукини, сельдереем, тимьяном, лимоном с добавлением сливочного масла и сметанно-горчичного соуса.400 г           560 р.
198 ккал Сибас на гриле Сибас, обжаренный на гриле, с тимьяном и морской солью. Подаётся со свежим лимоном.210 г           490 р.
424 ккал Запечённое филе судака с гремолатой и картофелем по-швейцарски Филе судака, запечённое с пастой из маслин, оливок, каперсов, цедры лимона и прованских трав. Подаётся с картофелем по-швейцарски. 300 г           590 р.
ГАРНИРЫ
113 ккал     Шпинат в сливках150 г           160 р.
221 ккал Картофель по-швейцарски Обжаренный картофель с корнишонами и жемчужным луком.150 г           160 р.
193 ккал Стручковая фасоль с картофелем черри и мини кукурузой  150 г           160 р.
178 ккал Картофель жареный150 г           160 р.
181 ккал Картофельное пюре150 г           160 р.
255 ккал Рис с овощами150 г           160 р.
100 ккал Овощи гриль или на пару170 г           160 р.
246 ккал     Цветная капуста с брокколи под сливочным соусом150/50 г           200 р.
140 ккал Пюре из корня сельдерея150 г           160 р.
62 ккал Спаржа, обжаренная на сливочном масле100 г           280 р.
СОУСЫ
7 ккал     Горчица Релиш Европейская, нежная, сладковатая горчица с добавлением корнишонов и паприки.50 г           70 р.
50 ккал Соус шампань Соус на основе игристого вина с добавлением сливок и красной икры.50 г           70 р.
90 ккал  Сырный соус Нежный соус на основе сливок, сыра дор блю и коньяка.50 г           70 р.
90 ккал Кориандровый соус Густой соус на основе семян кориандра с добавлением мёда и красного вина.50 г           70 р.
109 ккал Домашнее песто из базилика Итальянский соус из листьев свежего базилика с добавлением оливкового масла, кедрового ореха, сыра пармезан.30 г           70 р.
7 ккал     Томатный соус Свежие томаты, чеснок, орегано, базилик.30 г           70 р.
50 ккал Соус барбекю Классический соус к мясным блюдам на основе яблочного уксуса, тростникового сахара, соевого соуса.30 г           70 р.
СВЕЖИЙ ХЛЕБ
192 ккалХлебная корзинка Ассорти из злаковой, пшеничной и ржаной булочек.3 булочки50 р.

ДЕСЕРТЫ
490 ккал     Фисташковая меренга с малиной Французский десерт на основе сливок, изумрудных фисташек, яичного белка и малины.130 г           320 р.
497 ккал Шоколадный Фондан Французский горячий шоколадный кекс.130 г           270 р.
570 ккал Торт Эстерхази Венгерский торт с кремом «Пралине» и воздушным безе.130 г           310 р.
679 ккал Австрийский ЗахерЛегендарный десерт на основе горького шоколада, бисквитного теста и абрикосового джема.130 г           240 р.
357 ккал     Тирамису Популярный итальянский десерт на основе крема маскарпоне и яичных желтков.130 г           200 р.
530 ккал Наполеон Торт на основе слоёного теста и заварного крема.130 г           210 р.
540 ккал Ассорти домашних конфет Ассорти конфет ручной работы, изготовленных шеф-кондитером ресторана «Шале».120 г           250 р.
305 ккал Крем-брюле Нежный десерт на основе варёных сливок и яичных желтков. 130 г           230 р.
432 ккал Чизкейк Классический американский торт на основе сыра филадельфия.130 г           240 р.
375 ккалЯблочный штрудель Традиционный австрийский десерт, приготовленный на основе свежих яблок.130 г           250 р.
МОРОЖЕНОЕ И СОРБЕТЫ
180 ккал     Швейцарское мороженое На выбор: шоколадное, ванильное, фисташковое, карамельное, клубничное.50 г           90 р.
50 ккал Домашний сорбет На выбор: лайм, малина, манго.50 г           90 р.

ДОМАШНИЙ ЧАЙ  ШАЛЕ
Клюквенный Домашний чай на основе фирменного клюквенного сиропа, ягод клюквы и свежей мяты.200 мл           170 р.
Имбирный Домашний чай на основе авторского настоя имбиря на мёде.200 мл           170 р.
Альпийский сбор Горячий альпийский чайный напиток на основе листьев мяты, ромашки, листьев земляники, цветков лайма, лаванды, шалфея и лепестков василька.500 мл           190 р.
ЧАЙ
Ассам С лучших плантаций собранные верхние листочки чайного куста.  С добавлением нераспустившихся почек.500 мл           160 р.
Эрл грей Чёрный ароматизированный чай с маслом и цветками бергамота.500 мл160 р.
Лапсанг сушонг Чёрный насыщенный чай с необычным копчёным вкусом.500 мл           160 р.
Императорский пуэр Готовится по специальной технологии двойной ферментации и длительного состаривания. При заваривании даёт тёмно-красный непрозрачный оттенок, обладает мягким сладковатым вкусом.500 мл190 р.
Сенча Мягкость, сладость 
и бархатистость зелёного чая сенча проявляются одновременно, создавая ощущение сладкого вкуса и свежего аромата.500 мл           160 р.
Молочный улун К изысканному вкусу зелёного чая высшей категории добавлен сладковатый молочный аромат.500 мл           160 р.
Жень-Шень Чай, содержащий выдержку из корня китайского Жень-Шеня. Аромат слегка сладкий с солодковыми фруктовыми оттенками.500 мл160 р.
Китайский жасмин Традиционный мягкий зелёный чай с добавлением жасмина.500 мл           160 р.
Вечная жизнь Основан на нескольких сортах зелёного и белого чая с добавлением цветков жасмина, ягод смородины и кусочков абрикоса.500 мл190 р.
Вербена Фьюжн Горячий напиток на основе лимонной травы, яблока, гибискуса, вербены, кусочков ванили и цедры апельсина.500 мл190 р.
Жасмин личи Связанный чай в форме шара, внутри которого находится ярко-розовый цветок, напоминающий плод личи.500 мл300 р.
К ЧАЮ
Домашнее варенье50 г           65 р.
Мёд30 г           35 р.
Сливки30 мл           30 р.
Молоко30 мл           30 р.
Лимон30 г           30 р.
Лайм30 г           40 р.
Мята3 г           20 р.
Чабрец3 г           30 р.
КОФЕ
Эспрессо30 мл           120 р.
Двойной эспрессо60 мл           190 р.
Американо150 мл           120 р.
Капучино 150 мл           180 р.
Двойной капучино300 мл           300 р.
Латте200 мл           200 р.
Кофе по-венски150 мл           140 р.
Мокко200 мл           210 р.
Айриш-кофе с виски200 мл           260 р.
Бейлис-кофе с ликёром200 мл           260 р.
Кофе по-французски 
с коньяком200 мл           260 р.
Гляссе 200 мл           210 р.
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
Чинтака острый/пряный/мягкий75 мл200 р.
Чинтака с мороженым75/50 мл220 р.
Горячий шоколад Монбана Французкий негустой нежный горячий шоколад150 мл170 р.
ДОМАШНИЕ ЛИМОНАДЫ  
Пряный Домашний лимонад на основе фирменных пряных настоек из гвоздики и кардамона, вишнёвого сока, минеральной воды и свежего лимона.300 мл           190 р.
Огуречный Освежающий домашний лимонад на основе огуречного сиропа, свежего огурца, винограда, минеральной воды и цветков гвоздики.300 мл           190 р.
Грушевый Фирменный лимонад по рецепту бар-менеджера ресторана «Шале» на основе кусочков свежей груши Конференц, грушевого сиропа, минеральной воды и свежей мяты.300 мл           190 р.
Цитрусовый Домашний лимонад на основе свежего апельсина и лимона с добавлением цитрусого сиропа и воды.300 мл190 р.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Пепси, Миринда, 7Ап250 мл           90 р.
Тоник250 мл           90 р.
Сок в ассортименте200 мл70 р.
Кувшин сока1000 мл350 р.
Морс клюквенный200 мл           70 р.
Кувшин морса (клюквенный)1000 мл350 р.
Адреналин Раш250 мл           120 р.
Адреналин Раш500 мл           200 р.












 

 

 



 

 




 

 


 





 

 



 




 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Заказ столика Как нас найти
Copryright © ресторан «ШАЛЕ»